Panduan Langkah-demi-Langkah Membuat Nasi Telur Babe Cabita

Panduan Langkah-demi-Langkah Membuat Nasi Telur Babe Cabita

Bahan-bahan

• Untuk Beras Merah:
  • 2 cangkir nasi merah
  • 4 gelas air
  • 1 sendok teh garam
• Untuk Kuah Berbumbu:
  • 300 gram paha ayam, potong dadu
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 2 sendok makan kecap
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan minyak goreng
• Untuk Sausnya:
  • 4 bawang merah, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabai merah, cincang halus (sesuaikan selera bumbu)
  • 1 sendok teh pasta jahe
  • 1 sendok teh terasi (opsional)
  • 2 sendok makan saus cabai
  • 1 sendok makan gula
  • Garam secukupnya
• Untuk Telur Rebus Lembut:
  • 4 butir telur besar
• Untuk Hiasan:
  • bawang merah goreng
  • Daun ketumbar segar
  • Irisan timun
  • Irisan jeruk nipis

Langkah 1: Siapkan Nasi Merah

1. Bilas beras merah dengan air mengalir hingga airnya jernih. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati.
2. Campurkan beras yang sudah dibilas dengan 4 gelas air dan 1 sendok teh garam ke dalam panci.
3. Didihkan campuran dengan api sedang-besar.
4. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci, dan biarkan mendidih selama sekitar 30-35 menit atau sampai nasi empuk dan air terserap seluruhnya.
5. Haluskan nasi yang sudah dimasak dengan garpu dan tutupi agar tetap hangat.

Langkah 2: Marinasi Ayam

1. Dalam wadah pencampur, campurkan paha ayam potong dadu, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, kecap asin, dan saus tiram.
2. Aduk rata agar ayam terlumuri bumbu marinasi secara merata.
3. Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan meresap setidaknya selama 30 menit agar bumbu bisa menyatu.

Langkah 3: Siapkan Saus

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tambahkan bawang merah cincang dan tumis sampai berwarna bening.
3. Masukkan bawang putih cincang, cabai merah, dan pasta jahe, masak hingga harum (sekitar 2-3 menit).
4. Jika menggunakan terasi, tambahkan sekarang dan tumis sebentar lagi.
5. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, pastikan untuk mengikis bagian bawah wajan untuk memasukkan rasa dari bawang merah dan bawang putih.
6. Masak ayam sampai kecoklatan di semua sisi.

Langkah 4: Buat Kuah Beraroma

1. Tuang saus sambal dan gula pasir, aduk hingga tercampur.
2. Kecilkan api menjadi kecil, tutup wajan, dan biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau sampai ayam matang dan empuk.
3. Cicipi sausnya dan sesuaikan garamnya jika perlu. Sausnya harus tajam, sedikit manis, dan penuh rasa.

Langkah 5: Rebus Telur hingga Lembut

1. Dalam panci terpisah, didihkan air.
2. Tambahkan telur secara perlahan ke dalam air mendidih menggunakan sendok berlubang.
3. Rebus telur tepat 6-7 menit agar bagian tengahnya empuk.
4. Siapkan penangas es dalam mangkuk dan, setelah 6-7 menit, segera pindahkan telur ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak.
5. Biarkan telur mendingin selama beberapa menit sebelum dikupas.

Langkah 6: Merakit Nasi Telur Babe Cabita

1. Untuk menyajikannya, letakkan sesendok nasi merah di piring.
2. Sendokkan kuah ayam yang sudah dibumbui di atas nasi.
3. Potong telur rebus menjadi dua dan letakkan di atas piring.
4. Hiasi dengan bawang merah goreng, daun ketumbar segar, dan irisan mentimun untuk sensasi renyah yang menyegarkan.
5. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk menambah kesegaran.

Tips Membuat Nasi Telur Babe Cabita

• Memilih Beras: Gunakan beras merah berkualitas tinggi untuk tekstur dan manfaat nutrisi terbaik. Kaya serat dan memiliki rasa pedas yang melengkapi bumbu ayam dengan sempurna.
• Pengganti Ayam: Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda bisa mengganti paha ayam dengan dada ayam, namun perlu diingat bahwa daging dada mungkin memerlukan waktu memasak lebih sedikit untuk menghindari kekeringan.
• Menyesuaikan Tingkat Rempah: Kontrol tingkat panasnya dengan mengatur jumlah cabai dan jumlah sambal yang digunakan.
• Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari. Panaskan kembali sebelum disajikan, tambahkan sedikit air jika perlu untuk menyegarkan kuahnya.

Informasi Gizi

Setiap porsi Nasi Telur Babe Cabita tidak hanya lezat tetapi juga menyediakan santapan seimbang dengan protein esensial, karbohidrat, dan vitamin. Nasi merah menyumbang serat makanan dan antioksidan, sedangkan ayam menambahkan protein tanpa lemak.

Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menciptakan kembali makanan khas Indonesia ini di rumah dan mengesankan keluarga atau tamu Anda dengan keterampilan memasak Anda. Perpaduan rempah-rempah yang harum, ayam yang empuk, dan nasi yang dimasak dengan sempurna menjadikan hidangan ini pengalaman menyenangkan yang mencerminkan esensi cita rasa ikonik Babe Cabita. Nikmati perjalanan kuliner Anda melalui masakan Indonesia yang semarak ini!