Makanan Viral 2023: Tren yang Mengguncang Dunia Kuliner
Tahun 2023 menyaksikan berbagai inovasi kuliner yang menarik perhatian dan mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia. Tren makanan viral ini tidak hanya mencerminkan kreativitas para koki dan pengusaha makanan, tetapi juga perubahan preferensi konsumen yang semakin mengedepankan kesehatan dan keinginan. Mari kita ulas beberapa tren makanan yang menggemparkan dunia kuliner tahun ini.
1. Kelezatan Berbasis Tanaman
Makanan nabati terus mendominasi tren, dan semakin banyak orang yang beralih ke pola makan berbasis tanaman. Di tahun 2023, produk inovasi seperti daging nabati yang lebih mendekati tekstur dan rasa daging asli menjadi sorotan. Merek-merek terkemuka memproduksi burger dan sosis dari bahan-bahan seperti jamur, kedelai, dan gandum, meningkatkan kualitas dan cita rasa.
2. Makanan Penutup Mewah Berbasis Kesehatan
Bergeser dari makanan manis biasa, dessert sehat dengan pemanis alami dan bahan organik menjadi viral. Dessert berbahan dasar yogut probiotik, biji chia, dan superfood seperti matcha dan spirulina menawarkan rasa lezat tanpa mengorbankan kesehatan. Tren ini menciptakan pasar baru bagi pengusaha yang ingin menjangkau pelanggan dengan pilihan camilan yang lebih bergizi.
3. Jajanan Kaki Lima Modern
Kombinasi antara tradisi dan inovasi membuat street food semakin menarik. Di kota-kota besar, makanan jalanan dengan sentuhan modern seperti taco fusion, sushi burrito, dan ramen burger menjadi favorit. Kreativitas dalam penyajian dan pengalaman makan di tempat mendorong para pembeli untuk berbagi di media sosial, menjadikan makanan ini cepat viral.
4. Sooty Food atau Makanan Hitam
Makanan hitam yang terbuat dari arang aktif terus mendapat perhatian. Paduan unik ini ditambahkan pada berbagai hidangan termasuk pasta, roti, dan produk pencuci mulut. Makanan hitam tidak hanya menarik secara visual tetapi juga memberikan manfaat pencernaan yang menambah daya tariknya.
5. Minuman Berbasis Fermentasi
Minuman fermentasi, seperti kombucha dan kefir, semakin populer di tahun 2023. Selain menawarkan rasa unik, manfaat kesehatan dari probiotik dalam minuman ini mendorong konsumen untuk memilihnya sebagai alternatif minuman manis biasa. Merek lokal dan internasional berlomba-lomba untuk menghadirkan variasi rasa yang menarik.
6. Makanan Regional yang Terjun ke Ranah Global
Makanan daerah yang sebelumnya hanya dikenal secara lokal kini mulai merambah pasar global. Hidangan dari Indonesia seperti rendang dan nasi goreng, maupun masakan dari Ethiopia dan Perancis mendapat pengakuan luas. Melalui media sosial, koki berbakat berbagi resep dan teknik, meningkatkan popularitas hidangan tradisional yang kaya rasa ini.
7. Bahan-bahan yang Bersumber Secara Berkelanjutan
Keberlanjutannya menjadi isu penting, dan konsumen semakin sadar akan bahan yang mereka konsumsi. Makanan yang menggunakan bahan-bahan lokal, organik, dan berkelanjutan terjual lebih baik. Restoran yang mempromosikan praktik pertanian berkelanjutan menarik lebih banyak pelanggan yang peduli lingkungan.
8. Hidangan Hibrida
Makanan hibrid, atau menggabungkan dua atau lebih hidangan dalam satu sajian, menjadi tren yang menarik perhatian. Contoh terkenalnya adalah ramen burger atau croissant-donut (cronut). Pendekatan inovatif ini memberikan pengalaman kuliner baru yang telah menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia.
Melalui variasi rasa, keinginan, dan inovasi, tren makanan viral di tahun 2023 menunjukkan bahwa dunia kuliner terus berkembang. Setiap inovasi ini diharapkan akan terus mempengaruhi cara kita memandang makanan dan mengonsumsinya di masa depan.